《昨日的美食》之南瓜猪肉乌龙面做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #14。
かぼちゃと豚肉のカレーうどん
乌龙面=乌冬面

用料  

《昨日的美食》之南瓜猪肉乌龙面的做法  

1. 书中成品长这样。

2. 首先准备材料。
   猪肉切片备用。

3. 洋葱切丝，海带结洗净。
   本来应该是用高汤昆布，我这里用海带结代替了。

4. 南瓜切成2~3mm厚的片状，备用。
   我这里用的是大南瓜，如果有日式小南瓜，可以切成弯弯的く字形。

5. 长葱切斜片，备用。

6. 锅中加2大碗水，放入3的洋葱与海带结同煮。
   待洋葱煮熟后，加入切成片状的猪肉。

7. 汤开后去除表面泡沫，加入南瓜。

8. 中火煮15~20分钟待南瓜软后，取出海带结，切丝再放回锅中。

9. 加入2块日式咖喱块。我用的是爱必思5星辣味的咖喱块2块，80g。

10. 待咖喱块化开后，加入乌冬面，煮2~3分钟。

11. 最后将长葱加入汤锅中。

12. 待长葱煮熟后，出锅盛碗中，开吃。

小贴士

洋葱和南瓜都有甜味，配上略辣的咖喱，甜甜辣辣。
南瓜煮到软烂，汤汁中都是南瓜的味道。
一大碗吃下去，全身都热乎乎的，最适合冬天食用。
还剩了一些汤汁没有吃完，把之前的汉堡排扔进去煮，又是一道美味的咖喱汉堡排。
另，作者在此话后记中说，可以先把猪肉和洋葱炒过，再丢到汤里煮，会更美味——如果用的是五花肉可以先下去煎一煎去油，如果是普通后腿肉、里脊肉的话，我觉得就没有必要了，还会额外增加油量。