《昨日的美食》之洋葱姜烧猪肉做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #31。
玉ねぎたっぷり豚のしょうが焼き
姜烧猪肉是常见的日本料理，加入洋葱可以增加菜的份量，同时减少肉类摄入。
虽然我平时也会做肉炒洋葱，但加入这么大量的生姜还是第一次，味道意外地好，以后会经常做。

用料  

《昨日的美食》之洋葱姜烧猪肉的做法  

1. 书里是长这样的->
   （灰灰的一砣看不太清楚呀）

2. 准备原料。
   生姜没有用到图上这么多，只有一半不到。去皮洗净后绞成姜泥。
   洋葱沿纤维方向切薄片。

3. 卷心菜切丝，放盘中垫底备用。

4. 猪肉切片，加入少量盐和料酒腌制。

5. 锅内下油，油热后加入猪肉片炒至发白。
   我这里用的是后腿肉，比较瘦。如果是比较肥的五花肉就少加点油或不加油。

6. 加入姜泥和洋葱炒制洋葱微微变软。
   注意不要炒得太过，洋葱太软就不好吃了。

7. 锅中加酱油和砂糖调味。糖可以少加一点，洋葱本身就有甜味。
   起锅后铺在卷心菜上，开吃。

小贴士

生卷心菜作垫底的配菜意外很清爽。
有的菜谱中会把卷心菜铺在旁边，上面再浇蛋黄酱，喜欢蛋黄酱的人可以试试。