《昨日的美食》之蒜香糖醋烧鸡翅做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #67，主菜。
鶏手羽元のにんにく酢じょうゆ煮

可以理解为加了大蒜的简易糖醋排骨之鸡翅根版。
糖醋味主打，有少量蒜香。
煮到熟透的大蒜也很好吃。
做法很简单，味道也不错，值得一试。

用料  

《昨日的美食》之蒜香糖醋烧鸡翅的做法  

1. 书中成品如图。

2. 准备原料。
   鸡翅根10个，洗净。
   我在翅根的两面各用刀划一下，以便更入味。

3. 大蒜3个，去皮切小块。

4. 鸡翅根和大蒜块放锅中，加入醋3大勺、酱油1.5大勺、糖1.5大勺。
   因为担心液体量太少，我还加了2大勺水。

5. 大火煮开后转中小火，盖上锅盖慢慢煮。
   每过几分钟打开锅盖看看，翻一翻，让鸡翅根均匀入味。

6. 煮到鸡翅根熟透，颜色变深，呈现照料料理的红棕色，就基本做好了。
   打开锅盖让汤汁收一收，即可出锅。

7. 鸡翅根放入盘中，再将汤汁浇上即可。

小贴士

我家使用的是单独一粒一粒的大蒜，如果是多瓣的蒜，大概用个6~8瓣就够了。
后期煮到汤汁量较少后，容易粘锅，注意多翻一翻。