章鱼小丸子（12眼锅）做法 步骤 图解

一道我和娃都爱吃的小吃。原菜谱出自《文怡家常菜》我只是根据经验略做修改，也是给自己做记录，喜欢的拿走，不喜勿喷哈😛 方子正好一锅12个的量。

用料  

章鱼小丸子（12眼锅）的做法  

1. 低粉加水加盐用打蛋器搅匀（打蛋器比筷子好）然后敲入一个蛋，搅匀。

2. 章鱼须提前焯熟，切丁。用不完可以冷冻。包菜切成0.7,8公分这样的小方块，反正就是要切细。用白菜的话只用叶子。

3. 面糊静置十几分钟后就可以开始了，锅烧热刷子沾油每个孔刷点油，小火，倒入面糊六七分满，放入章鱼丁，包菜碎，包菜不能放太少，少了成品会实，不嫩。也不要放太多，会空。基本准备的量用完。然后再上面倒一层面糊这是浇在包菜碎上面的。等面糊略干就可以开始转动它们了。

4. 转动90度后还不像球，用竹签挑起，在锅眼里再倒一点面糊，把丸子转向另外一头朝面糊闷下去，这样了基本就成形了。每个都弄好后在丸子上刷一层油，中间翻一下煎至金黄，出锅。刷上照烧酱，挤上色拉酱蕃茄酱，撒上木鱼花开动😋，好味。

5. 附百度来的照烧汁调配法，我用的二，只要一点点，用不完装密封瓶子。

6. 嫩嫩的跟买的没差。

小贴士

1.包菜不能少放，严重影响口感😄。                              2.面糊里要放点盐。                                                    3.趁热吃。