用料
(4人份)牛腩|500g红萝卜|1根土豆(中等大小)|2个豌豆|30g洋葱|30g宽面|100g香菜末|适量 | |
调料A料酒|1汤匙姜片|4片八角|1个 | |
调料B咖喱(微辣)|3块生抽|1汤匙盐|少许 |
怡s【咖喱牛肉烩面】的做法
1、牛腩整块先汆烫过,然后冲净泡沫捞出。
2、另外烧开水,然后放入汆烫过的牛腩,并加入调料A,改小火煮熟1小时(或高压锅20分钟),捞出切块。
3、洋葱切丁,土豆切块、胡萝卜切块。
4、热锅起油,将洋葱炒香放入牛腩,煸炒片刻,加入刚刚煮牛肉的汤汁,中小火煮30分钟,加入土豆、胡萝卜,煮20分钟后放入调料B,再煮10分钟。
5、另起一口锅,煮沸后放入宽面,煮至半熟,捞起放入牛肉咖喱的汤汁中,继续煮熟(煮的过程中时不时搅拌一下,以免糊底)。
6、装盘撒香菜末即可。
小贴士
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