怡s「红酒牛肉烩意面」做法 步骤 图解

用料  

怡s【红酒牛肉烩意面】的做法  

1. 1、牛腩整块先汆烫过，然后冲净泡沫捞出。
   2、另外烧开水，然后放入汆烫过的牛腩，并加入调料A，改小火煮熟1小时（或高压锅20分钟），捞出切块。
   3、洋葱切片、胡萝卜切块、口蘑切4瓣、蒜切片。
   4、热锅起油，将洋葱和蒜炒香后放入胡萝卜、口蘑，继续炒3分钟，倒入番茄酱，炒至蔬菜上色，放入牛腩，翻炒均匀后将红酒倒入，用中小火煮到红酒变略浓稠时，放入百里香和香叶，炒匀后倒入刚刚煮牛肉的水，煮开后加适量盐和黑胡椒粉继续再用小火慢炖40分钟～1小时（中间要适当搅拌，水如果太少再加些开水，一直炖至牛肉软烂、汤汁收浓即可）。
   5、另起一口锅，煮沸后滴几滴橄榄油和少许盐，放入意面，煮至半熟，捞起放入红酒牛肉的汤汁中，继续煮熟（煮的过程中时不时搅拌一下，以免糊底）。
   6、装盘撒点香料装饰即可。

2. 背景的绿植被临时搁置在竖立的背景板上…摇摇欲坠…真担心它突然掉落下来…砸在红酒杯上…红酒瞬间流淌整个台面…从缝隙中顺流直下…继续染红下层的浅色台面…而我惊慌失措的手一松把单反又跌落在牛肉面里…黏糊糊的酱汁沾满整个镜头和我的脸庞……还好，在这一切发生前我完成了拍摄🎬

小贴士

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