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将切好的鸡肉焯水,加少许生姜,煮开3分钟后捞出备用
处理椰子,倒出椰子,劈开椰壳,取出椰肉,并切小块
锅里放油,烧热后倒入焯好的鸡肉,翻炒至表皮变色
倒入椰汁和椰肉,再放入适量清水(注意清水的量不能超过椰汁),煮开
将锅中食材倒入高压锅(有条件的话还可以加入少量炖汤菌菇),接下来就等椰子鸡煮熟后放入适量枸杞
出锅~get香香甜甜椰子鸡✌️