美味的五香鹌鹑蛋、鸡蛋做法，大厨教你技巧

五香蛋自己做主要是卫生，毕竟鸡蛋从哪里出来的大家都知道，哈哈。即使再干净的餐馆，也不会这么麻烦的去处理。

用料  

五香鹌鹑蛋、鸡蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋、鸡蛋洗净，泡在淡盐水浸泡10分钟。

2. 放入锅里煮5分钟左右。把蛋捞出，冲洗两遍。将煮鸡蛋的水换掉。这一步是为了祛除蛋皮上的细菌。一会要用调料水煮了，而且还要剥皮在料水里浸泡。所以这一步很重要。

3. 另准备一锅水，加入蛋，加入5勺酱油（如果用老抽要适量减少，老抽颜色太重。）

4. 两勺白糖。适量的盐（要比平时吃的菜咸一些）。

5. 搅匀，继续煮5到7分钟。至蛋完全成熟。

6. 再次捞出晾凉后去皮。

7. 最后一步就是浸泡。将剥好的蛋放入原汤中，浸泡。如果汤热先晾一下，等汤凉了放入冰箱冷藏入味。最好是提前一天晚上做，泡一宿很入味。

8. 泡一宿了。

9. 尤其是鹌鹑蛋，特别入味好吃。