端午节吃凉糕,清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口棉软不粘牙,沙甜而不腻口。
用料
糯米 | 500克 |
糖 | 30克 |
豆沙 | 适量 |
糯米凉糕-无麸质的做法
糯米隔夜泡水
泡好的糯米倒入电饭锅,加水比米高出约1cm,开启煮饭功能
煮好的糯米饭倒入盆中,加糖,搅拌均匀
用铲子压碎
取1/3糯米放入模具中,铺平,可用手/铲子沾点水压平
再铺一层豆沙
总共3层米,2层豆沙,冰箱冷藏4小时以上
模具倒扣在案板上,取下烘培纸,切块
切成小片,可淋一点桂花蜜装饰
小贴士
为了切的美观,切前冷冻30分钟,让豆沙凝固,切时案板上抹点水或油防粘