作为洪湖人,推广家乡特产义不容辞。我哥家的厂做莲子十多年了,今年已经成了银鹭公司的供货商,全部莲子标准都提高了。洪湖莲子,原生态无硫。在湖里长成老莲蓬,剥出干透了的老莲子,然后机器磨皮去芯,人工精挑细选,才有了洪湖莲子的高品质、好口碑。
很多朋友都购买了莲子,来问我除了煮粥煲汤还能怎么吃莲子。今天就介绍这杯莲子汁。
用料
莲子 | 100克 |
煮莲子的水 | 1000克 |
冰糖 | 20克 |
牛奶或水 | 300克 |
洪湖莲子汁的做法
淘洗三五次后放进锅里煮。用康宁锅大火煮开后转小火煮了20分钟。高压锅上汽后小火13-15分钟。普通不锈钢锅大火煮开后中火20分钟。煮好晾凉到40度。
放进破壁机里,加入冰糖。用了一个浓汤程序,90秒。其它机器大概也就90秒可以好。
液体是加牛奶300克。或者水100克、牛奶200克都可以。时间到了就可以倒出来喝了。有着莲子淡淡的味道,清香可口,牛奶的加入增加了一些醇厚感。早餐这样一杯,再加点水果,营养就够了呀。
100克干莲子煮好后体积增大了一倍左右。沥干水称量有270克。
小贴士
洪湖莲子请通风干燥保存。煮之前不能泡,最好是大点火煮熟,不用隔水炖,味道能够达到软糯。