🐷Schweinshaxe🐷 巴伐利亚烤猪肘做法 步骤 图解

搬运自Craftbeering,待拔草

用料  

🐷Schweinshaxe🐷 巴伐利亚烤猪肘的做法  

1. 将葛缕子籽，月桂叶，丁香包裹在小纱布包里

2. 将猪肘放在带盖的炖锅内，加入切碎的黄洋葱，蒜，盐，胡椒，香料包，啤酒和水
   

3. 盖上盖子，中高火加热至液体沸腾。沸腾后转中火加热一小时。期间翻动一至二次。

4. 一小时后，将猪肘移至烤盘，晾凉。利刀在猪肘上割几刀，特别是肥肉上。炖锅内的液体用手持搅拌棒打匀。

5. 烤箱190度烤两个小时，时间根据自家烤箱火力会有不同。烤制期间用刚才打匀的汤汁浇在猪肘上一至两次可以使外皮更加焦脆。

6. 肉汁：小锅内加两小块黄油，加热至融化，加入少量面粉至形成细腻的面糊，缓缓加入剩余汤汁，搅拌混合均匀，根据口味加入盐和胡椒调味