一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享，林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。 （~~by@澈时光）
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 葡萄汁 | 175克 |
| 冰水 | 190g |
| 盐 | 9克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 7克 |
| 蔓越莓 | 65克 |
| 核桃 | 50g |
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法
将除黄油及果仁外的面团材料加入面包机，低速搅拌成团。
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第2张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第2张")
加入事先软化的黄油，继续搅拌揉至成团出膜。
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第3张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第3张")
加入果仁，揉均匀就可以。
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第4张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第4张")
将面团揉圆整团（揉好的面团，测温为26.9°），进行第一次发酵约40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第5张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第5张")
面团发酵完成后，分成5等份，约200g每个，整圆后进行第二次发酵约30分钟。
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第6张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第6张")
发酵好的面团用擀面杖来回擀三四次，并拍掉周边气泡，擀成橄榄形后再卷好，捏紧收口后整形呈长棍状。
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第7张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第7张")
面团再进行最后一次发酵约50分钟，发成两倍大即可，发酵完成后，用锋利的刀割出造型，烘烤前撒上面粉。
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第8张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第8张")
COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前以180度预热好，2层同烤，约20分钟
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第9张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第9张")
2盘同烤，效果不错！
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第10张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第10张")
成品
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第11张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第11张")
面包散发着淡淡葡萄果味，好吃！
![「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第12张]( "「葡萄汁蔓越莓核桃软欧包」——COUSS CO-750A出品的做法步骤图 第12张")
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，视面团状态适当调整。
2、配方中材料是5个欧包的份量，实际操作是2盘同时烘烤的，效果不错哦！
3、葡萄汁用的是市售葡萄果汁，可以用新鲜葡萄直接打成果汁使用，果汁的颜色深，面包的颜色也会深一些。面包出炉，带着淡淡葡萄果味，口感非常不错。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。