这个蛋糕的亮点其实是最后刷的咖啡,因为有足够多的水份,所以整个蛋糕很湿润,减淡了椰子面粉的存在感,基本上吃不太出来椰子面粉的感觉。椰子油和淡奶油的部分可以用黄油替换,我也做过黄油 椰子油 淡奶油一起用的版本,做法上没什么区别,椰子油的版本口感更清爽,这个看个人喜好了。糖的部分可以依自己的口味添加,我也是一边加一边尝的。
用料
椰子油 | 60克 |
淡奶油 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖(复配2倍甜) | 20 |
咖啡粉 | 4克 |
杏仁粉 | 100克 |
椰子面粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
咖啡粉 | 2克 |
水 | 20克 |
生酮咖啡磅蛋糕(减脂肪版)的做法