经典港式甜品—芒果班戟做法 步骤 图解

用料  

经典港式甜品—芒果班戟的做法  

1. 黄油隔水溶化备用。

2. 鸡蛋液加蛋黄加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀。

3. 分次加入牛奶，搅拌均匀。

4. 加过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

5. 加入融化 的黄油，搅拌均匀。

6. 把步骤5过筛一下，使其面糊更细腻。

7. 盖上保鲜膜，放入冷藏静置1小时左右。

8. 淡奶油加幼砂糖打分至8-9分左右即可，放冰箱冷藏。

9. 舀一汤匙面糊（正常35克面糊）倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆。

10. 小火煎面皮，当面一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，把锅连面皮一起放在锅垫上。

11. 把摊好的饼皮小心揭开放在晾网上。

12. 平底锅继续留在锅垫上，再舀一汤匙面糊倒入锅中让面糊均匀转均匀，然后再放入煤气灶中煎下一张面皮。因为锅继续放在煤气灶上的话，锅内的温度会比较高，面糊倒下去会因为锅内的温度太高还没等转开就已经干了，让锅放在煤气灶外倒入面糊转均匀后再放入煤气灶上煎，可以避免这种情况的发生。

13. 做好的班戟皮，可以用保鲜膜隔开一层一层的放好。

14. 皮摊好后，放晾的时候把芒果切成块。

15. 取一张班戟皮，底朝上，放适量奶油，放上芒果块。

16. 两面对折后，在两面对折，倒扣就可以了。

17. 冰箱冷藏一下味道更佳。

18. 制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。