黑糖珍珠脏脏奶茶（附珍珠做法，视频+图文）好吃的烹饪方法 黑糖珍珠脏脏奶茶（附珍珠做法，视频+图文）的地道做法和步骤

珍珠奶茶，从建号初就有个小粉丝后台留言问方法了，2个月过去了，教程终于排到了，小粉丝也还没脱粉（真爱粉...）。

市售的奶茶成分不明，吃得不放心，那就自己在家捣鼓。这个教程出的是网红脏脏奶茶，拒绝糖精拒绝有害添加剂。

巧的是，周日就是母亲节了，还没准备好礼物的宝宝们，可以考虑亲手做杯网红奶茶，陪老母亲过个清凉的母亲节，贴心还消暑~

【走壹说】

1、懒宝宝们可以跳过制珍珠部分，直接买市售的。

2、制珍珠时，黑糖水煮开后，需马上倒入木薯淀粉并快速拌，成败均在此步。
Tip：温度不够会失败，无法成团。

3、不同牌子的木薯淀粉，吸水性不一样，水的用量可能要调整。

我用的是“甘汁园”，水量供参考。

4、用不完的黑糖珍珠，可撒粉防粘，密封冷冻保存。

5、材料中的黑糖珍珠成品约200g，一人份的每次用量我大约用40g，可以做5人份。

用料  

黑糖珍珠脏脏奶茶（附珍珠做法，视频+图文）的做法  

1. 留言如果回复不及时还可以到v心找我：
   CS001-WECHAT
   我看到会及时回复的~

2. 【煮奶茶】
   牛奶小火煮开，熄火，倒入红茶焖3min。

3. 开盖，开小火继续煮3min，出锅过滤，冷藏备用。

4. 【制黑糖珍珠】
   温水先化开黑糖，开小火煮开立即关火。

5. 趁热马上倒入木薯淀粉，并快速搅拌直接无干粉。这步很重要，成败均在此步。

6. 成团后，取出，用手继续揉匀。

7. 搓长条、切小剂子。

8. 揉圆、撒粉（木薯淀粉，不计入材料用量）防粘。

9. 【煮珍珠】
   沸水下锅，转小火。浮起后，继续煮3min。

10. 捞出过冰水，一气呵成。

11. 锅底留2小勺糖水，再舀入1小勺黑糖，混匀。

12. 加珍珠，小火煮至糖水粘稠，离锅。

13. 倒入杯中，倾斜杯子滚几圈，营造脏脏的挂壁效果。

14. 筷子引流（防止奶茶碰到杯壁破坏脏脏壁），倒入冷藏后的奶茶，完美。

15. Tada~

16. 更多食谱，可关注我的公众号：
    走壹的美食日记
    公众号会经常发布一些科普文章（科普白话），介绍厨房原理的来龙去脉，还会给大家推荐一些厨具、烘焙道具，教大家如果避免踩雷~

17. 微店也上新了，建议收藏店铺，心动了再入手。
    店铺链接：_relation=7b5fdf03053809c6_554134035_1

小贴士

有做出来的，记得交作业哦~