曼妙无边的美味—“烘肘”😋做法 步骤 图解

小朋友4.1日过生日。
考虑年轻人当天下班后肯定会单独找地方浪漫一把，就决定提前一天在家里过。

“家宴”，一准儿是卢先生掌勺，我打荷。二十年如此。谁叫自己技不如人！

除了蒜苔炒香肠、鲜笋炒肉丝…这些时令家常菜，卢先生另辟蹊径决定开辟了两道新菜。
一道是“烘肘”；一道是“荤豆花儿”。
……
哎，上桌，大快朵颐。​味道真的太好太好！👍

用料  

曼妙无边的美味—“烘肘”😋的做法  

1. 1、猪肘一个温水泡洗之后用刀把皮刮干净；
   2、热油铁锅加入姜片，花椒，大料、八角炒香，肘子放入锅中，用生抽老抽上色；
   3、高压锅内加入适量水，再放入适量盐、料酒，冰糖，把铁锅内的肘子（高压锅垫蒸格，肘子放蒸格上）和料一起倒入。
   4、大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。
   5、关火，肘子装盘。热油锅，加香辣酱、老抽炒至香味，勾芡，淋上汤汁，撒葱花，即可。

小贴士

切记：肘子不能直接放高压锅底，要放蒸格上。
肘子火候恰到好处，筷子一戳就感觉软糯，肘子皮与肉一起入口，咸淡适宜，满口酱香，肥而不腻，绝对是让人神魂颠倒的美味！