用料
| 鸡胸肉 | 一块250g |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 十三香 | 1g |
| 面粉 | 30克 |
| 生粉 | 30克 |
| 油 | 玉米油，花生油都可以 |
| 辣椒面或其他调料 |
用瘦身鸡胸肉做减脂路上的绊脚石—小酥肉的做法
鸡胸肉切细条，拿2克盐、生抽、十三香腌十分钟
腌肉的空档准备裹粉和热油，我用电磁炉，第一次炸控制在180度左右，差不多筷子弹糊进去冒泡泡浮起来这种程度
裹粉：面粉、生粉1:1倒在中碗里，大概小碗半碗的量就够了，一小勺盐，加水搅拌成黑芝麻糊这种稠度
把肉在糊里滚一圈，入油锅，炸到定型捞出滤油，再把温度调高一点复炸一遍，炸两次是为了更脆
出锅撒辣椒面或者自己喜欢的调味品就行
做完才想到发个菜谱给大家共享一下，照片都没有拍，下次做再上图
小贴士
1.鸡胸肉一定要切细一点，裹上粉炸完还会增加宽度，不要酥肉是多粗就切多粗
2.挂糊要稠，和芝麻糊差不多，薄了炸出来还能看到肉，但是喜欢原汁原味的也可以少裹点
3.要复炸，会更脆