简单好看的咖啡奶油蛋糕做法 步骤 图解

每年都亲手做蛋糕，生活需要仪式感。
咖啡的苦融合奶油的香甜加上草莓的酸，
像极了爱情。

用料  

简单好看的咖啡奶油蛋糕的做法  

1. 食材备好，鸡蛋最好冷冻十分钟。

2. 蛋黄与蛋清分离分别装入无水无油盆中

3. 蛋黄加茶油20g和糖搅拌均匀

4. 继续加咖啡粉和牛奶搅拌至咖啡融化。

5. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉无颗粒。

6. 蛋白分三次加糖

7. 打发至小弯钩状态

8. 三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

9. 搅拌好倒入蛋白中切拌均匀，注意手法避免消泡。

10. 放置模具内，放入提前120℃预热好的烤箱下层，烤45分钟。转150度继续烤20分钟。

11. 出炉震荡两下，架空倒扣在两个小碗上，放凉。

12. 蛋糕胚分三层

13. 淡奶油加糖打发至有纹路不消失。

14. 一层蛋糕一层果酱

15. 一层奶油一层草莓

16. 一层奶油再一层蛋糕重复

17. 表面封一层奶油

18. 花纹和装饰按照自己喜欢的摆放即可

19. 喜欢极简风格的，拿水果装饰下即可

20. 生活需要仪式感~

小贴士

用茶油完全不会影响蛋糕的味道
注意搅拌手法避免消泡