淘宝小店【心远食材】執念尋覓,地道一味,善物不易,格外珍惜。
每个女人都有属于自己的一碗红糖鸡蛋。红糖的好坏决定了它的功效。我从不用超市红糖,而是用从老家带的手工古法红糖。煮好的红糖鸡蛋,汤色清亮,香气四溢。
用料
古法红糖 | 50 g |
土鸡蛋 | 1个 |
甜白酒(醪糟) | 1汤匙 |
水 | 300 ml |
古法红糖鸡蛋(1人份)的做法
烧水,温水时加入红糖,古法红糖融化会很快;
水开后,加入鸡蛋;用勺除去泡沫;
鸡蛋黄浮上水面时,加入酒糟,半分钟后关火。
小贴士
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云南古法红糖我小店有售,淘宝搜索:心远食材;
甜白酒也是四川人说的醪糟,是用糯米酿的,甜中略带点酒味;老家一带的孕妇做月子期间每天必喝的甜品,据说是下奶良方。