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这道菜是老爸下的厨,没有用味精,还是依然眉毛掉下来。这次用的汪刺鱼比较小只,所以数量比较多。用大汪刺鱼的话,煎鱼就需要一条一条煎。夏天的螺蛳比较瘦,冬天做这道菜会更厉害👍
用料
汪刺鱼炖螺蛳的做法
汪刺鱼洗净,螺蛳剪去屁股洗净
锅中大火热油,可以稍微多倒一些,煎完鱼就可直接炒螺蛳
汪刺鱼落锅,煎至两面起硬皮
将鱼盛出,放入蒜末、姜片煸炒出香
放入螺蛳爆炒半分钟左右
添加足够的水
放入煎好的汪刺鱼
盖上锅盖炖十分钟,水开以后转小火
出锅前放入白胡椒粉,葱段