每去一个地方都会研究下当地的食材,然后看一看摸一摸,背一些回家。
去年在大连背回来的两袋干贝,炖骨头汤鸡汤甚至蔬菜豆腐汤都会放几粒。
上个月云南又背回来两袋松茸,炖鸡汤最是鲜美。
老二生日,今天就煮一锅松茸干贝鸡汤,下碗面,当庆祝了。
用料
土鸡 | 1只 |
松茸 | 适量 |
干贝 | 8粒 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 适量 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
养生松茸干贝鸡汤的做法
土鸡没拍,辅料红枣枸杞干贝冲洗干净,松茸泡水到打开,冲洗干净。全部晾干备用。
锅内加入少量油(一点点就好,鸡会出油),放入姜片,稍热加入鸡炒干水分,加料酒继续炒干。
铸铁锅内入水,加入全部辅料,倒入鸡肉,大火煮滚,去除上面浮沫。加锅盖大火煮15分钟,转小火再煮2个小时。出锅前加入少量盐。
鲜美的鸡汤可以喝了。
小贴士
煮汤时间食鸡的种类而定,一般的三黄鸡可以减少时间。
最好用砂锅,我家只有铸铁锅,将就了。