除了姜葱炒花蟹,还有什么做法呢?以下为不需要马蹄粉做羹的做法
用料
珍宝蟹 | 1只 |
青辣椒 | 半只 |
红辣椒 | 半只个 |
葱段 | 适量 |
生粉 | 大量 |
花生油 | 适量 |
研磨胡椒 | 适量 |
姜 | 两片 |
蟹肉羹的做法
将珍宝蟹放入水中完全煮熟,将蟹肉全部拆出来,放入生粉花生油研磨胡椒腌制半小时,注意用生粉完全裹住蟹肉
热锅后放油,放入葱段,小火熬制葱油5分钟,放入姜片,放入青红辣椒中火翻炒至8成熟,放入几滴料酒,少许盐调味。调整至小火,放入蟹肉稍微翻炒入味,加入热水半没过蟹肉,调整至大火,不断翻炒收汁,加几滴酱油,ok
小贴士
不喜欢酒味的朋友可以不加料酒