凉拌手撕鸡 -鸡系列2做法 步骤 图解

我家每周固定三只鸡，所以我在不停的变化着鸡的做法，总结经验，推陈出新，让家人总是好胃口。

用料  

凉拌手撕鸡 -鸡系列2的做法  

1. 葱姜水（就是葱、姜片、一点点老酒）
   
   用葱姜水加一点点盐给鸡按摩，主要目前是清洁和去腥味（这个方法比水煮更能保留鸡的原味）
   
   按摩30秒到1分钟，
   
   

2. 蒸鸡，时间根据鸡的大小决定
   我这小春鸡不大，大火蒸10分钟，关火焖5分钟搞定.

3. 骨肉分离😅

4. 准备好蒜末、小米椒、新鲜柠檬片

5. 加入配料：两勺酱油，一勺醋，少少白胡椒粉，少少盐，一点点香油（麻油）
   搅拌均匀

6. 把它们撒在鸡丝上

7. 手指按摩、让配料和鸡肉充分结合

8. 撒入白芝麻

9. 均匀融合

10. 盖上盖子或者是保鲜膜。
    放置在冰箱冷藏格，30分钟-1小时就可以了。
    当然，放置得越久会更加入味。
    一早做好，中午吃都是非常棒的。

11. 出场了，
    加点小米椒、葱点缀一下更漂亮
    （可以根据自己的喜欢换香菜、我家女儿不喜欢湘菜，所以没放。😂）

12. 开饭了

13. 饭后普洱茶消食