凉拌手撕鸡（粤式）做法 步骤 图解

家中一致好评的一道菜，清爽可口，适合夏日。

用料  

凉拌手撕鸡（粤式）的做法  

1. 拿盐一勺，抹在干净的鸡身上，腌半小时以上

2. 上锅大火蒸二十分钟，焖五分钟

3. 把姜切片，蒜拍碎，香菜小葱切碎

4. 蒸好的鸡晾至手温开撕

5. 鸡肉撕成条，骨架不要

6. 用压蒜器压出姜蓉，蒜蓉，没事压蒜器，就用手剁吧

7. 放入香菜，葱花

8. 盐一勺

9. 适量味极鲜

10. 放蚝油适量

11. 放糖一勺

12. 放胡椒粉适量，和炒熟的黑芝麻

13. 把调料和鸡丝搅拌均匀

14. 倒在碟上，就开吃了

小贴士

蒸多久主要看鸡的大小，我当时的鸡是二斤半重的，要看熟了没就拿筷子插入鸡腿看有没血水流出，没血水就是熟了