用料
豆腐 | 2块 |
肉末 | 50克 |
青蒜 | 半根 |
葱姜 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1/2勺 |
郫县豆瓣辣酱 | 1勺 |
麻椒粉 | 1勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜:麻婆豆腐的做法
肉沫先用料酒,白胡椒粉,生抽搅匀腌制十分钟
豆腐切块,开水加一点盐煮两分钟捞出
青蒜切碎丁
锅热放少许油,先放豆瓣辣酱,出红油,放葱姜末,肉沫,炒散,加生抽,放入豆腐
加一点开水,不要太多,炖煮三分钟,至汤汁快要收干时,放入麻椒粉,青蒜末,翻炒均匀,勾一点水淀粉,翻炒均匀。
装盘即可