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麻婆人已逝,豆腐美名传。参透世间味,白丁也流芳。
用料
下饭的麻婆豆腐的做法
豆腐块切丁,焯一下水,捞出备用。
肉未入热油炒变色,捞出备用。
热油,加入郫县豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜未炒香。
依次倒入豆腐丁、肉未、花椒粉、鸡精翻炒片刻,最后少量勾芡,出锅,撒上小葱花。Ok!
小贴士
郫县豆瓣很咸,基本不用再放盐。