黄焖鸡米饭|味蕾时光好吃的烹饪方法 黄焖鸡米饭|味蕾时光的地道做法和步骤

“黄焖鸡米饭”源起山东，是鲁味小吃中的名美食，食材上通常选用鲜鸡腿肉作主料，搭配香菇，土豆，竹笋等制作而成。烹饪搭配上很讲究，鲜嫩的鸡腿肉，鲜甜的红椒、柔软的香菇等食材组成了一锅耐人寻味的黄焖鸡，夹一块裹汁的鸡肉入口，米饭中淋上鸡汤，那番滋味，不由令人幸福感爆棚，直呼满足！

用料  

黄焖鸡米饭|味蕾时光的做法  

1. 葱姜切片，鲜红椒切段，土豆去皮切小块，买回的豆泡用热水焯一下捞出沥水待用。

2. 洗净的干香菇用清水浸泡起来，泡香菇的水留着炖鸡腿用。

3. 鸡腿剔骨，鸡肉切块，鸡骨留着炖汤时使用。

4. 切好的鸡肉块中放入葱片，姜片，蚝油，料酒，酱油，白糖，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。

5. 锅中倒油烧热，油热后倒入姜，大葱，香叶炒香，然后再倒入腌好的鸡腿翻炒几分钟，放入少许白糖，炒到鸡肉变色。

6. 倒入香菇及泡发香菇的水，水量比食材高度略高一些，待水开后炖10几分钟。

7. 鸡块炖10几分钟后倒入土豆和豆泡，直至土豆炖熟。

8. 土豆炖熟后加入鲜红椒，拌匀后再继续炖1分钟后关火，出锅时保留一定汤汁，方便泡饭时使用,撒上小葱末，开吃！

小贴士

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