正是竹笋破土拔节时，春笋炒韭菜是我国历来提倡的顺应自然规律的一道养生菜。搭配蛤蜊肉更是鲜上加鲜了，是为增添味觉层次。
用料
| 春笋 | 3根切丝 |
| 蛤蜊 | 15枚 |
| 韭菜 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
春笋蛤蜊炒韭菜的做法
热锅冷油，略加温之后依次倒入春笋丝蛤蜊肉（新鲜蛤蜊冷水煮开后取肉）炒三分钟，加一勺温水，中火水煮片刻…
![春笋蛤蜊炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "春笋蛤蜊炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入韭菜，大火炒至微软，加盐调味，翻炒数下出锅。
![春笋蛤蜊炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "春笋蛤蜊炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
中途加温水这道程序不可少。
美味的春笋蛤蜊炒韭菜做法，大厨教你技巧
烹饪集
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