美味的蛤蜊肉炒韭菜做法，大厨教你技巧

用料  

蛤蜊肉炒韭菜的做法  

1. 把解冻后的蛤蜊肉冲洗N遍，直到洗完后用手摸水盆里底部没有细沙为止。
   
   下入热开水中焯一下，大约15秒至20秒。

2. 提前准备好蒸鱼豉油、料酒、盐，洗净控干的蛤蜊肉。
   切好姜末、蒜末、葱花，
   红椒切成丝，韭菜切成段。
   
   

3. 锅热后下入油，油热后依次放入姜末、蒜末、葱花爆香
   接着放入红椒丝煸炒出香味

4. 下入蛤蜊肉后加入料酒、盐、蒸鱼豉油调味翻炒均匀，
   加入韭菜翻炒，炒至韭菜变色即可盛入盘中。
   
   

5. 成品图