本菜谱为五人份,适当根据人数调整材料分量
用料
土豆 | 2个 |
茄子 | 4根 |
油 | 适量 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
五花肉 | 2两(100克) |
锅内下入油,茄子较多则放较多油
下肉翻炒,肉变色后加入花椒面将肉分到一半,加入葱姜翻炒
下茄子,翻炒。需要炒较长时间,炒至较蔫
至此状态后,加入八角
下土豆,加入海鲜酱油,耗油,翻炒
炒至此状态
加水,放两勺盐,一勺鸡精
盖上锅盖炖18
15至16分钟左右土豆变熟,可以将锅盖打开收汁
几分钟后就可以出锅啦