百吃不厌的鸡蛋饼卷饼做法 步骤 图解

每天做饭，没有拍照的习惯，开始在下厨房分享之后，就要留心多多拍照，把好吃的美味的食物认真的分享出来；还有最关键的一点，挨批了，要分享美食就要有个认真的态度，每种材料用量是多少、怎么用，是一定要写明白的，不然各位吃货们怎么按照方子去做饭呢；
好的，知道该怎么办了，继续分享吧。

用料  

百吃不厌的鸡蛋饼卷饼的做法  

1. 新买的黑米面，自己在家摊煎饼。没有煎饼锅，直接使用的是平底不粘锅。

2. 调面糊的步骤忘记拍照了；勺子，是这样的，就是买电饭锅的时候配送的；一勺黑米面，加上半勺普通面粉，我又额外加了一个鸡蛋，这样做主要是增加饼皮的韧性，卷饼的时候不太容易烂；当然，确保不烂的关键点还要看面糊的黏稠度，太稀了不容易成型，太稠了不好熟；材料混合一起后，多搅拌一会儿，不能有面疙瘩；黑米面，加水后颜色变淡紫色，很漂亮。

3. 舀一勺倒入锅内，快速晃动摊平，或者用平板木铲推平；要薄薄的一层，不能太厚。

4. 面饼成型后可以翻面了，翻过来后打一颗鸡蛋摊开在饼上，慢慢的鸡蛋液变凝固；想要快一点熟的，可以再次翻面，也就是把鸡蛋那一面再煎一下。

5. 出锅啦；

6. 在摊饼的间隙，我准备了豆芽和西葫芦，焯水，加生抽和香油简单拌一下，鸡胸肉切丝（昨天买的一只烧鸡，有点咸，盐分就从这里来吧），裹在一起，淋上几滴沙拉酱。

7. 卷起来，切两段；有点烫手，卷的有些松了，不过不妨碍吃啊；哈哈。爸爸说像墨鱼饼，真黑啊。

8. 今天早上榨豆浆，黄豆加绿豆的；今天的早饭就是豆子开会。