作为一个酒精过敏的隐藏酒鬼 冰箱里的那瓶白朗姆基本都被我拿来调mojito和朗姆可乐了 偶尔过于亢奋的夜晚 来上几口 立马就脸红脖子粗 呼的一下就能见周公了
某天 收到了朋友带来的葡萄干(我是重度葡萄控 葡萄的季节基本上一天一到两串 葡萄干也是居家常备 一吃就停不下来)突然想到了久违的朗姆葡萄干 要知道 这也是我喜欢的口味呀 出门点冰激凌 几乎是除却香草口味外的第一备选 翻翻橱柜里的材料 要不就折腾个朗姆葡萄饼干吧
用料
低筋面粉 | 110克 |
糖粉 | 35克 |
无盐黄油 | 70克 |
葡萄干 | 38克 |
朗姆酒 | 适量 |
泡打粉 | 一小勺 2.5ml勺子 |
原料集体照
葡萄干剪碎,用朗姆酒泡上,我大概泡了20分钟,感觉成品酒味不够浓郁,建议多泡泡吧
黄油室温软化后加入糖粉,适当拌匀后,打蛋器高速打发(这一步我错了,实在等不及黄油软化,直接隔水加热,结果变成液体了,不要学我哦,正确打发黄油的方法是软化,但是不要变成液体,虽然这次成品没有受到影响……)
面粉和泡打粉混合过筛
将过筛后的粉粉加入打发的黄油中,用橡皮刮刀搅拌(这里注意,不要画圈搅拌,在甜品的搅拌中,基本都不可以画圈的,不规则的搅拌混合均匀就可以了)
然后把浸泡的葡萄干取出,沥干后加入面团,混合一下,滚成个球……保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室静置30分钟
时间到,将面团取出,这个时候把你们家烤箱开起来,180度预热,然后带好pe手套,将面团均匀的揪成一小坨一小坨(你喜欢坨就坨,喜欢块就块,随意随意,有模具的还能搞得更好看)这个时候,预热也差不多了,180度15分钟!
时间到了之后,不急着取出来,在烤箱里多放个10分钟,再拿出来的时候,其实饼干按上去还有点软软的,没关系,冷却一会儿就好!
太好吃了,特别香,特别酥!
小贴士
1.面粉需要低筋粉,我的方子里用了110克,如果你家有杏仁粉,可以替代零头里的10克。
2.必须是糖粉或者细砂糖,不能是白砂糖哦。
3.黄油的打发要注意,别学我,室温软化就可以,别到液体。
4.泡打粉能不能扣掉?这个我没试过,我也不知道,量不大,应该对健康没有影响的,吃吧。
5.此款饼干热卡较高,这些原料做了19块饼干,算了一下,平均每块67卡,这是什么概念呢,作为一个跑步菜鸟告诉你,跑步一公里才能消耗掉哦,一公里才消耗那么小一块哦!