朗姆葡萄干栗子羊羹做法 步骤 图解

很喜欢羊羹，冬日里的茶点必不可少的一道美味，喜欢喝茶的朋友不要错过。

用料  

朗姆葡萄干栗子羊羹的做法  

1. 红豆沙可以用贩卖的，也可以自己做，这是我自己做的，给大家看一下状态，做的方法是：红豆泡水一晚上，再放入电饭煲煮两个小时，煮的时候水要高于红豆一公分多。煮好以后，如果水量多，可以炒干收一下水分，大概是图片的样子就可以了，不需要太干。市面的红豆大小不一，品质不一，吸收程度也不一样，所以根据自己的材料来。煮好的红豆，可以用勺子压成带颗粒的泥状，如果追求细腻口感，就放入料理机打成细腻的泥状。我是用勺子压的，保留一些颗粒。

2. 将炒好的板栗切成小块，葡萄干泡入朗姆酒，放在一旁备用。

3. 用一口比较深的锅，将水和寒天粉放入，中火加热至沸腾，不停搅拌，直到寒天粉完全溶于水中。然后关火，加入红豆沙，再重新开火，中小火直到沸腾，再转不停搅拌，这个时候要防止被烫伤，搅拌不要停，动作要快速。

4. 大概三四分钟，是这样糊糊的状态就可以关火了，千万不要炒干了。将浸泡好的葡萄干和朗姆酒一起加入红豆羹中，搅拌均匀。

5. 找合适的模具，将一半的红豆羹放入模具，再将切碎的板栗放入，再倒入剩下的红豆羹。

6. 全部完成以后，将模具震几下，表面就可以平整了。待放凉以后，表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或者过夜。

7. 凝固后的羊羹就完成了，脱模后切块装盘就可以食用了。

8. 别有风味的羊羹就做好了，配上一杯普洱茶或者红茶真是醉美在冬日

小贴士

1、这一款羊羹的糖分很少，是属于微甜，喜欢甜的朋友可以加糖到80-100克，而且红豆沙是没有油和糖的添加，非常适合注重健康的小伙伴。                                    2、如果一次性最多的红豆沙，剩下的红豆沙可以作为红豆汤来食用，添加牛奶和酸奶搅拌成粥的感觉，也是很棒的。