做烘焙就是休息，食不厌精，脍不厌细，考验的就是耐心与工夫，要做就做个稍微麻烦一点儿的。
用料
| 高筋面粉 | 125克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 酵母 | 1小勺 |
| 蛋液 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 黄油 | 15克 |
| 巧克力蛋糕馅： | |
| 巧克力分蛋海绵蛋糕 | 90克 |
| 黄油 | 15克 |
| 葡萄干 | 35克 |
| 朗姆酒 | 15克 |
朗姆葡萄干面包（君之版）的做法
1.巧克力分蛋海绵蛋糕的做法参考下厨房中君之版的做法，这里就不赘述了，上成品图一张
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第2张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第2张")
2.面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料（高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、水、黄油、奶粉、精盐、酵母）揉成团,最后放黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,再次揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第3张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第3张")
3准备巧克力蛋糕馅。巧克力海绵蛋糕撕成小块,黄油室温放软,葡萄干用朗姆酒浸泡。将巧克力蛋糕.黄油.葡萄干和朗姆酒混合在一起,混合匀以后团成一团；面团中间发酵后,用手掌按扁,将巧克力蛋糕馅放在面团中间,包起来。
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第4张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第4张")
4.包好的面团收口朝下,放在案板上,用擀面杖擀开成长椭圆形。
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第5张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第5张")
5.用刀在椭圆形中间竖切一刀,其中一头留出几厘米不要切断
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第6张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第6张")
6.从一边卷起来,卷到头以后,绕过来,继续卷下去；继续卷到头；卷好的面团,露出馅的一面朝上,放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内,进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度,湿度85%）
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第7张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第7张")
发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时),在蛋糕表面刷上一层全蛋液,放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤25-30分钟即可。大家注意到这张蛋糕模照片跟上张不一样了吧，嘻嘻，那是我一口气做了两个。😀
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第8张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第8张")
烤好的成品
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第9张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第9张")
剖面图
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第10张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第10张")
配上奶油蘑菇汤，打完收工。哎呦呦，我先叉会腰😁
![朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第11张]( "朗姆葡萄干面包（君之版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
面包里加入蛋糕作为内馅,口感确实不错,很值得尝试。可以把巧克力海绵蛋糕配方内的可可粉换成等量面粉,制作原味海绵蛋糕,做成原味的蛋糕馅。但不建议用戚风蛋糕代替海绵蛋糕,因为戚风蛋糕太过柔软,做成馅容易被挤压得太厉害而失去蛋糕的松软感觉。
如果不想加入酒,可把朗姆酒用清水代替。
以上配方转自跟着君之学烘焙