非常简单的配方,但也很好吃。关键是帮我消耗了好多原料库存。
用料
葡萄干 | 80克 |
朗姆酒 | 80毫升 |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 150克 |
盐 | 2克 |
朗姆葡萄饼的做法
将葡萄干洗净沥干后放入朗姆酒中浸泡1小时。(如果隔夜冷藏,更入味)。
预热烤箱到200摄氏度。将黄油和糖粉隔火加热融化搅拌均匀,晾至室温后,一个接一个地加入鸡蛋,混合均匀。再加入过筛后的面粉、朗姆酒连同泡的葡萄干一起放入、再加盐,再次充分混合均匀。
将面糊放入裱花袋中,在放了烘培纸的烤盘上薄薄地挤圆形的面糊,直到面糊用完。(当然也可以用饼干模具,我是用桌勺舀一勺放到模具中)。放入烤箱180度烤10分钟。
小贴士
1. 该配方可做大约25个。
2. 晾冷后密封保存。