美味的朗姆酒葡萄酥做法，大厨教你技巧

原方来自《孟老师的100道手工饼干》，对糖量进行了调整，因为葡萄干很甜，所以糖量下调了一半，然后延长了葡萄干泡朗姆酒的时间，这样葡萄干的酒味更浓郁。

用料  

朗姆酒葡萄酥的做法  

1. 葡萄干加朗姆酒浸泡1天（原方是葡萄干切碎泡10分钟，我泡了1天，没有切碎葡萄干，保留了完整的颗粒，感觉大颗粒吃着更爽）。

2. 无盐黄油室温软化，加入糖粉，橡皮刮刀搅拌聚云，电动搅拌机快速打发蓬松，成奶油糊状。

3. 低筋面粉、泡打粉、杏仁粉混合过筛，加入奶油糊中，稍加混合，加入步骤1中的朗姆葡萄干，橡皮刮刀伴成均匀的面团。

4. 保鲜膜包住面团，如冰箱松弛30分钟（我试过不如冰箱，区别不是很大）。

5. 取出面团，将面团揉成10g每个的小球。

6. 烤箱预热后，上后170，下火150烘烤25分钟，熄火余温焖10分钟（温度和时间就靠你们自己掌握了，按照平时烤曲奇的时间烤就差不多，注意观察就是了。）