「一看就会」俄式提拉米苏做法 步骤 图解

之前每次想吃提拉米苏的时候都要去外面买，现在不咋吃冷链产品了，就自己学着做，记录一下自己的食材配比~

※雀巢淡奶油打发前要冷藏5小时以上，打蛋头和容器最好都冷藏一下，
温度降下来才好打发，开始做提拉米苏之前，可以转移到微冷冻。

用料  

「一看就会」俄式提拉米苏的做法  

1. 黄油一勺、白糖一勺（20克左右）、蜂蜜两勺，隔热水融化，至黄油成液态。

2. 然后加入两个鸡蛋， 筷子打散，搅匀。

3. 放入2克的小苏打，四分之一勺可可粉，十多勺低筋面粉，看面团状态添加面粉。

4. 用和面的手法，做成光滑的面团，差不多有点黏手，但又不稀软的程度，就可以了。
   
   太干可以倒些食用油，太软就加面粉。
   
   如若颜色太浅，加可可粉也可以，不过注意可可粉加多了会发苦。
   
   一旦可可粉加多，就加蜂蜜或者白糖，然后继续揉均匀，以上为补救措施~

5. 揪一块小剂子，放在硅油纸上，然后用手掌压开，压平。
   
   用擀面杖特别麻烦，所以我直接用手压开的。

6. 然后用碗扣在面饼上，压一压之后拿下来。
   
   这样的面饼，做八个，要注意面团的分配~

7. 再用叉子或牙签，在上面扎孔。防止烤的时候鼓起来。

8. 空气炸锅170°预热两分钟。面饼放进去170°烤7分钟。
   
   我的是美的空气炸锅，不同的炸锅可能时间不同，烤箱的话相同温度和时间，看具体情况，注意别糊了。
   
   不过饼干凉了之后要脆脆的，做成提拉米苏才好吃。

9. 烤了八个。

10. 把边缘的饼干捣碎，家里有的话，可以直接用料理机打碎，我是用压蒜器压的。

11. 然后打淡奶油，雀巢淡奶油和打蛋头还有容器都需要提前冷藏，50克白糖分三次放，小档打至凝固状态。
    
    具体打发方法：
    

12. 两大块保鲜膜交叉铺在平面上，饼干上抹一层奶油，撒一层饼干碎。
    
    一块饼干，一层奶油，一层饼干碎，照这个顺序，八块饼干依次摞起来。

13. 最后在外面全部抹上奶油，撒一层饼干碎。

14. 然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏八小时以上，饼干会回软，就变成提拉米苏啦！

15. 我一般是前一天晚上做完放冰箱，第二天早上吃，自己做的很有成就感，甜度正好。

16. 剩下的可以包起来放微冷冻，随吃随切，很方便！