用料
低筋面粉 | 400克 |
白砂糖 | 100克 |
无盐黄油 | 100克 |
蜂蜜 | 两大勺 |
小苏打 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 120克 |
白砂糖 | 30克 |
无盐黄油 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
俄式提拉米苏的做法
黄油,白砂糖,蜂蜜放进干净盆里。开小火隔水加热完全融化,加小苏打继续加热搅拌一分钟,关火。
取出盆加入两个鸡蛋,搅拌均匀,筛入400克低筋面粉,搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时。取出平均分成8等分。
按烤盘大小裁几张烤纸,取面团放烤纸上,盖保鲜膜用擀面杖擀成面饼,用八寸盘子扣上,用牙签沿着外边缘划线。
150度烤箱预热5分钟,饼皮放入烤箱中层烤5分钟,饼干焦黄即可。取出。
同样步骤烤熟另外几张饼,将外延弄下擀面杖擀成细磨备用。
20克黄油取出软化到能搅拌的程度。
120克奶油放入干净盆中,加入白砂糖,用电动打发器打发,打至有结实纹理即可。
将搅拌好的黄油炼乳倒入奶油,搅拌均匀。
裁一张大保鲜膜,铺案板上,取出饼干皮放保鲜膜上,奶油均匀涂上,同时撒上饼干碎末。
以此类推八张饼干皮都抹奶油撒饼干屑,最上一层也摸好。
保鲜膜裹好放入冰箱冷藏两个小时。可以开吃了。