美味的法式羊角面包做法，大厨教你技巧

羊角面包的起源：1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie。当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特 Marie-Antoinette d'Autriche(维也纳人)把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。

用料  

法式羊角面包的做法  

1. 在主锅内放入除黄油外的所有材料、进入揉面模式2分钟、放入黄油25克后继续揉面2分钟、也可以用揉面机或者用手揉面

2. 将面团摊平后放入冷藏至少30分钟松弛

3. 将黄油擀制成薄片放入冷冻室备用

4. 将黄油包入面皮并擀制成长方形、再折叠成正方形、再重复一次、然后放入冷冻室20-30分钟、再次重复、重复次数越多层次越丰富

5. 拿出后擀制成长方形并去除两边不规整的地方、最终切成等腰三角形、并在底部切一个口子

6. 卷成羊角造型、在室温中醒发45分钟

7. 醒发后涂蛋液进烤箱、烤箱预热10分钟180-200度

8. 180-200度烤制20-25分钟（请根据自家烤箱调整）

9. 松软又好吃😋