美味的猪肉白菜门钉肉饼做法，大厨教你技巧

用料  

猪肉白菜门钉肉饼的做法  

1. 面粉里加入盐

2. 倒入70克开水

3. 搅匀，再加入80克室温水

4. 揉成团，盖上盖子饧10分钟左右

5. 揉成光滑面团，继续饧1个小时

6. 切好葱花和姜末

7. 锅内放入20毫升植物油，冷锅加入椒盐

8. 加入五香粉，炒半分钟左右

9. 加入葱花和姜末

10. 加入黄豆酱

11. 加入甜面酱

12. 加入生抽

13. 加入1大勺蚝油

14. 加入一小勺糖，炒香，凉凉

15. 买的这种肉末， 用了300克

16. 加入鸡蛋

17. 加入刚刚炒好的酱

18. 加入芝麻油，混匀备用

19. 白菜切碎，加一小勺拌一下，放置15分钟左右，攥干

20. 和肉馅混合均匀

21. 面团分成12份

22. 用掌根按扁

23. 擀成薄片

24. 把肉馅放在面皮中心

25. 像包包子一样捏出褶

26. 收口，这口一定要掐紧

27. 平底锅放油，褶皱面向下摆入锅中

28. 中火加热

29. 翻个面

30. 加一小碗水，盖上盖子焖煎8分钟左右

31. 当液体全部收干，开盖翻面再煎一下，也可以把侧面煎一下

32. 出锅，秒光！