千层饼的精髓就在饼皮 皮薄且嫩 入口即化 是关键 这款 加大了鸡蛋的量 相应的减少了低粉的量 使饼皮口感更滑~
用料
| 牛奶 | 125g |
| 黄油 | 125g |
| 糖 | 75g |
| 低粉 | 35g |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 香草荚 | 半支 |
| 总统淡奶 | 500g |
| 任意水果 | 少许 |
香草千层饼的做法
香草荚对半切开 刮出香草子 和牛奶、黄油、糖一起 放至锅内加热至全部融化（热的过程中稍稍搅拌几下），放至冷却
1中加入面粉搅拌均匀，鸡蛋打散拌成蛋液后 加入锅内搅拌 过滤后 饼皮的面糊就完成了
开小火，平底锅内滴少许油，待锅热后 舀两勺饼皮面糊（约60~70g） 晃动平底锅使面糊铺满整个锅底 因为饼皮很薄我是在可以看到反面微焦的时候 出锅的（相信亲们一定可以把握好正反两面的熟度 两面都很完美的）
大约可以摊8到10张饼皮 放凉后 就可以打奶油了
淡奶油加40g糖 隔冰水打发 然后一张饼一层奶油铺平就可以了 （水果 随便加不加呐）
要想切得很平整的话 冷冻一晚 第二天切就可以了
小贴士
如果想做其他口味的 可以把35g低粉换成 5g可可粉或抹茶粉或紫薯粉等等加30g低粉 饼皮单吃也很好吃哦 香草荚没有的话可以不加 加了香草子的饼皮会咬到一小颗一小颗 很好玩~