馒头吃烦了,有点儿想吃死面饼,结果一搜没有详细步骤,那我就来一个吧,死面饼我是失败了不知道多少次,好在我不气馁啊,废话少说,看图
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 适量(增加筋性) |
五香粉 | 适量 |
外酥里软的死面饼的做法
材料都加进去,用筷子搅拌成团。
揉成面团,注意水面的量哈,尽量软,而且不要粘,这个量要掌握好。和好醒醒(这个时间越长越好),等到拉一下不马上回缩就好了。
醒好的面团直接赶成薄饼,抹油,卷起来,成长条。
长条切成三段(随意,几段就是几张饼),团成如图的样子。
热好饼铛就开赶,最好烙一个赶一个,面太软,容易粘板子。
在娃娃的哭声中饼终于完成了!
小贴士
重点:1.面一定要软
2.赶的时候力气不要太大,要不卷好的层次就没有了
3..烙的时候要多翻面,我们烙饼讲究三翻六抖,要想饼好吃不要怕麻烦