要说夏天最爱的是番茄意面，那么春天我最爱的就是这道豌豆青酱意面，3-4月份正是豌豆最美味的季节，这时候的豌豆非常鲜嫩，嚼在嘴里软糯鲜甜，购买时最好选择完整的成品，这样能保持豌豆的水分鲜味儿不被丢失，吃起来更嫩！另外我用荷兰豆搭配了这款意面，荷兰豆也是春季时令蔬菜，脆脆的荷兰豆不仅增加了口感，而且它和豌豆搭配出奇的美味，这大概是它们同属于扁豆荚这一类的原因吧！
用料
| 食材 | |
| 豌豆150g | |
| 圣女果5个 | |
| 大蒜1到2瓣 | |
| 蘑菇3个 | |
| 荷兰豆 60g | |
| 香菜 5g | |
| 洋葱1/4个 | |
| 调味料 | |
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒 | |
| 干罗勒 | |
| 营养酵母一小匙 | |
| 柠檬1/4 | |
| 煮意面的水少量 |
豌豆青酱意面的做法
首先将豌豆煮软捞起备用！
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备5个圣女果对半切，然后撒少量黑胡椒和盐，取一瓣蒜用锡箔纸包裹住，然后一起放到烤箱200度烤10-15分钟左右.
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里加入腰果，中小火不停翻动炒酥脆后捞出放凉！
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
首先将腰果捣细碎，接着加入烤好的大蒜和煮好的豌豆，捣成泥，不用很碎保留一些口感！
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捣碎后加入适量盐和橄榄油以及罗勒碎和切碎的香菜搅拌均匀备用
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热锅入橄榄油，加入洋葱和蘑菇以及荷兰豆（荷兰豆撕掉两头经络），撒上适量盐和黑胡椒，蘑菇和洋葱熟的快需要提前捞出，荷兰豆需要多煎一会儿，最后可以加一点点儿水利用蒸汽将荷兰豆炒熟捞出！
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将炒好的蔬菜和煮好的意面一起加入到豌豆泥中搅拌均匀，最好再切蔬菜的时候就开始煮意面，这样能节省时间蔬菜炒好了面也差不多了
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后撒上黑胡椒，挤上柠檬汁就可以吃了！
![豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "豌豆青酱意面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
TIPS：
1.不要试图把豌豆搅成很细的泥，这样你的意面会变得一坨一坨的，口感大大下降！
2.大蒜和豌豆真的很配，最好不要舍去，生蒜辛辣很多人吃不惯，但经过烤软之后味道温和没有辛辣味儿，反而变得清甜浓郁
3.加营养酵母是为了带来一点点芝士的味道，没有也可以不加也很好吃！