味道不比美心差，20個的份量，提前一晚做流心（牛油鎘水加熱融化，加入糖份，再加其他粉，➕鹹蛋黃之後過塞）奶皇部分：黃油軟化，➕糖，液體混合，粉過塞混合，過塞，炒。餅皮部分：黃油軟化，分2-3次加入糖，分2-3次加蛋液，分2-3次加椰奶。每次都要攪拌均勻才可以加，最後加粉，用手搓
用料
| 流心分量 | |
| 鹹蛋黃 | 2个 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 吉士粉 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 無鹽牛油 | 35克 |
| 椰奶 | 20克 |
| 餅皮部分 | |
| 低筋麵粉 | 270g |
| 吉士粉 | 18克 |
| 奶粉 | 9克 |
| 無鹽黃油 | 125g |
| 糖 | 60克 |
| 全蛋液 | 30g |
| 椰奶 | 30g |
| 掃面 | |
| 蛋黃一➕2g水 | |
| 糖漿10g➕2g水 | |
| 奶皇餡 | |
| 鹹蛋黃 | 4个 |
| 低筋麵粉 | 30g |
| 吉士粉 | 30克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 練奶 | 50g |
| 椰奶 | 100克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 糖 | 50克 |
| 奶油 | 40克 |
流心奶黃月餅的做法
