美味的超软萌的日式面包做法，大厨教你技巧

一款中种面包，非常柔软、香、萌。

用料  

超软萌的日式面包的做法  

1. 主锅加入中种面团的所有食材，设置30秒/速度3逐渐增加到6混合；

2. 取出面团，放入一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵到3倍大（可以放入烤箱35度发酵1个小时左右，里面放一碗热水增加湿度）；

3. 发酵好的面团用手撕碎丢入主锅，再加入主面团的鸡蛋加牛奶80克，酵母1克，细砂糖45克，高筋面粉120克，设置3分钟揉面模式；

4. 加入软化好的黄油45克，盐3克，设置4分钟揉面模式，取出面团盖上保鲜膜松弛30分钟；

5. 用称称出面团总重量，然后分成10份的重量；

6. 分别把面团团成圆形；

7. 盖上保鲜膜松弛20分钟，做好一个面团就要及时盖上，防止表面干了；
   

8. 然后把面团翻一面，擀面杖从中间向前擀，再从中间往后擀一下，可重复，再把面团叠起来；

9. 再把面团用擀面杖擀长，也是从中间往前，中间往后擀，再从两边向中间卷起来；

10. 均匀的放入烤盘里，放入烤箱发酵35度25-30分钟，发酵到1.5倍大即可；

11. 取出二次发酵好的面团，这是先预热烤箱160度，至少10分钟，然后用刀片割出自己喜欢的刀口；

12. 再在面团上筛上薄薄的一层干面粉（要举高一点撒才不会很厚，就像漂雪一样），然后烤箱预热时间到了放入烤箱160度，烤25分钟（注意观察上色的状态哦）；

13. 出炉啦，一个个软胖子……

14. 欢迎咨询！

小贴士

1.做面包提前1个小时软化黄油，不是融化哦；
2.如果是柔风高筋面粉可以减少20克的量。