用料
| 中种面团高筋面粉 | 350克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 主面团高筋面粉 | 150克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋🥚 | 1个 |
| 牛奶🥛 | 50--70克 |
| 食盐 | 5克 |
| 黄油 | 45克 |
| 奶粉 | 20克 |
日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法
将中种材料揉合成团，室温发酵40分钟～1小时，移至冰箱冷藏发酵12小时～18小时后使用...（这是隔夜发酵的中种）
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第2张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第2张")
主面团材料除黄油和食盐以外装进厨师机低速揉匀....
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第3张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第3张")
加进分割成小块的中种继续低速揉合...
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第4张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第4张")
加入食盐揉合，再加入黄油先低速揉，打到粗膜再6档揉合至手套膜...
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第5张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第5张")
揉好的面团很细腻，醒发哦！
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发好的面称重260克左右的剂子...
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将面剂轻拍一下排气，往中间对折，静置15分钟...
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第8张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第8张")
将面剂再次擀长，宽度大约模具的宽度，抹点奶酪馅，不抹就直接卷起..
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第9张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第9张")
装入模具二次醒发...
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醒发至八分满，表面装饰樱花瓣准备烤制...
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第11张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第11张")
烤箱170°40分钟（没预热，放下层），震一下揭盖...
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第12张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第12张")
脱模架起晾凉一下...
![日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第13张]( "日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法图解 做法步骤 第13张")
小贴士
赏不了樱花没关系，樱花面包送给你！💋
余料做了别的