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用料
咸蛋黄小龙虾意面的做法
龙虾尾冷水下锅,放入葱、姜、料酒去腥,捞出后过凉水,去壳、去虾线
咸鸭蛋取黄捣碎,或2勺咸鸭蛋黄酱均可
意面冷水下锅,放入少许盐,煮20分钟(没有白芯即可)捞出,过凉水备用
起锅烧油,炒香蒜末;再放入咸蛋黄/蛋黄酱,炒出流沙
炒出小泡后;放入2勺生抽,1勺耗油,少许水淀粉翻炒
再放入虾尾,炒匀至裹满料汁,即可出锅
铺在意面上,放入欧芹碎做装饰