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美味的咸蛋黄小龙虾意面做法,大厨教你技巧

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咸蛋黄小龙虾意面的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

龙虾 1.5公斤
意大利面 1把(500g)
蛋黄 6个(按照个人口味)
葱、姜、蒜

咸蛋黄小龙虾意面的做法  

  1. 龙虾尾冷水下锅,放入葱、姜、料去腥,捞出后过凉水,去壳、去虾线

  2. 咸鸭蛋取黄捣碎,或2勺咸鸭蛋黄酱均可

  3. 意面冷水下锅,放入少许盐,煮20分钟(没有白芯即可)捞出,过凉水备用

  4. 起锅烧油,炒香蒜末;再放入咸蛋黄/蛋黄酱,炒出流沙

  5. 炒出小泡后;放入2勺生抽,1勺耗油,少许水淀粉翻炒

  6. 再放入虾尾,炒匀至裹满料汁,即可出锅

  7. 铺在意面上,放入欧芹碎做装饰