美味的咸蛋黄超级小龙虾做法，大厨教你技巧

小龙虾是外来物种，原产美国，途径日本，来到了中国，并且在中国发扬光大，现在中国从南到北都有小龙虾。最富盛名的是盱眙的小龙虾节，十三香、麻辣，真是让人垂涎欲滴。现在又到吃小龙虾的季节了，在自己家里也能做出美味的小龙虾，今天再做个咸蛋黄小龙虾，喜欢咸蛋黄口味的伙伴看过来。

用料  

咸蛋黄超级小龙虾的做法  

1. ◎ 生姜切成粒，小葱切段备用。
   ◎ 咸蛋黄隔水蒸15分钟，熟咸蛋黄捣碎备用。
   ◎ 小龙虾洗干净备用。

2. ◎ 小龙虾放入盐、料酒、生姜和葱腌制1个小时。腌制的过程中15分钟翻一下。

3. ◎ 油锅烧热后倒入腌制过的小龙虾，不断翻炒，直至小龙虾熟，盛起备用。

4. ◎ 油锅中少许油，将咸蛋黄倒入翻炒，加入少许盐，炒到起小泡。

5. ◎ 倒入煸炒好的小龙虾。

6. ◎ 翻炒到咸蛋黄都包裹住小龙虾就可以起锅装盘了。

小贴士

1、小龙虾要清洗干净，洗到的水是清水为止。
2、咸蛋黄可以多一点，多点更香。
3、做这个口味一定要事先腌制，增加小龙虾肉质的味道。