难度：容易
准备时间：25分钟
总时间：3小时5分钟
产量：8个
用料
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 65克 |
| 糖 | 55克 |
| 酵母粉 | 1/2茶匙 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黄油（室温软化，切块） | 25克 |
| 鲜奶油 | 200克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 巧克力米（可选） | 10克 |
螺旋奶油捲（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
將牛奶、水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以2 分/37°C/速度 2加溫。
加入高筋麵粉、蛋液、奶粉和鹽，以3 分/揉麵糰。
加入黄油，以2 分 30 秒/揉麵糰，取出麵糰，整型成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。清洗主鍋並擦乾。
在撒粉的桌面上將麵糰分割成8份(每份約60克)，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
將麵糰用擀麵棍擀成橢圓形，從長邊向內捲緊，將麵糰搓長(約35公分)，取麵糰一端黏緊在螺管模型的尖端，再一圈圈繞完麵糰，尾端塞入底部後放入鋪有烘焙紙的烤盤內，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵1小時。
插入蝴蝶棒，將鮮奶油放入主鍋，不需蓋上量杯，以不需設定時間/速度 3打至硬性發泡，取出蝴蝶棒，將打發鮮奶油裝入擠花袋，放入冰箱冷藏備用。同時，將烤箱預熱至180°C。
將麵糰表面刷上蛋黃，放入烤箱以180°C烤12分鐘或至底部呈現金黃色，取出放涼，擠入打發鮮奶油，撒上巧克力米，即可享用。