难度：中等
准备时间：30分钟
总时间：1小时5分钟
产量：12块
用料
| 面团用料： | |
| 全脂牛奶 | 250克 |
| 橄榄油 | 80克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 内馅用料： | |
| 新鲜薄荷（只取叶子） | 10克 |
| 罗马绵羊奶酪 | 50克 |
| 奶油奶酪（Cream Cheese） | 75克 |
| 黑色小茴香 | 1 1/2茶匙 |
奶酪薄荷餅（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
面团做法：
將牛奶、橄欖油和新鮮酵母放入主鍋，以2 分/37°C/速度 1加溫。
加入高筋麵粉、糖和鹽，以2 分 30 秒/揉麵糰，取出放入大碗內，蓋上保鮮膜並置於溫暖處發酵至兩倍大(約1小時)，清洗並擦乾主鍋。
内馅做法：
將薄荷葉和綿羊奶酪放入主鍋，以8 秒/速度 8切碎。
加入奶油奶酪和黑色小茴香，利用刮刀棒攪拌均勻，取出放入碗內備用。
奶酪薄荷饼做法：
將烤箱預熱至200°C，將烤盤鋪上烘焙紙備用。
在撒上麵粉的檯面上，分割成12等份後整型成圓球狀，將小球利用擀麵棍或手掌桿平成正方型片狀(約15公分x 15 公分)，將一匙的起士內餡放在麵糰中央處，兩角交錯折起以形成船型。
將折好起士薄荷餅放入舖有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱以200°C烘烤25分鐘或直到呈現金黃色，即可趁熱或放涼後享用。
小贴士
荤食版本：
將80克洋蔥、1小撮肉桂粉和1顆萊姆汁放入主鍋內，以8 秒/速度 8切碎，再加入200克牛絞肉，以10 秒/速度 1攪拌。